יותם חבר בצוות הליטיגציה של המשרד והינו עוסק במגוון רחב של תיקי ליטיגציה אזרחית, מסחרית ומנהלית, לרבות סכסוכים חוזיים, תביעות נזיקין, סכסוכי שליטה בחברות, תיקי נדל"ן, סכסוכים מעולם התקשורת והספורט ותובענות ייצוגיות.

יותם מייצג לקוחות, מסחריים ופרטיים, בפני כלל הערכאות השיפוטיות, לרבות, בית המשפט העליון ובית המשפט לעניינים מנהליים, כמו גם בהליכי בוררות וגישור. יותם מייצג לקוחות גם בפני רשויות רגולטוריות ומנהליות וטריבונלים שונים, דוגמת מבקר המדינה ובית הדין המשמעתי הארצי של לשכת עורכי הדין.

בעבר יותם עבד כעו"ד במחלקת הליטיגציה במשרד עורכי הדין Debevoise & Plimpton LLP בניו יורק. פעילותו התמקדה בתיקי בוררות בין-לאומית, צווארון לבן, ליטיגציה בבתי משפט בארה"ב ו-FCPA (Foreign Corrupt Practices Act)